erëz

Erëza kryesisht i referohet barishteve dhe erëzave. Barishtet janë gjethet e bimëve të ndryshme. Ato mund të jenë të freskëta, të thara në ajër ose të bluara. erëz s janë farat, sythat, frutat, lulet, lëvorja dhe rrënjët e bimëve. Erëzat kanë një aromë shumë më të fortë se vanilja. Në disa raste, një bimë mund të përdoret për të prodhuar barishte dhe erëza. Disa erëza janë bërë nga një kombinim i erëzave të shumta (si paprika) ose nga një kombinim i bimëve (si qeskat e erëzave). Përdoret gjerësisht në dietë, gatim dhe përpunimin e ushqimit, përdoret për të përmirësuar shijen e ushqimit dhe ka efektin e largimit të peshkut, përveç aromës së mishit të deles, produkteve të yndyrshme, ëmbëlsuese, freskuese.